海鲜与维生素C一起食用易产生砒霜中毒

　　“维生素C不能与海鲜同吃，否则要中毒的。我的一个小姐妹前两天就是这样中毒了。希望你们能给大家提个醒。因为很多人都不知道。”前些天杭州的江先生拨通了钱报新闻热线96068，讲述了几天前发生在朋友身上的一桩离奇事。

　　“我那个朋友是千岛湖人，爱吃海鲜，前几天她服用了维生素C后又去吃海鲜，吃了很多很多虾。没想到第二天起床，她就觉得身体不舒服，眼皮、嘴唇、脚、肩膀都肿起来，耳朵也通红通红的。到医院后，医生说这是‘中毒’，是大量维生素C与大量海鲜(特别是虾)同时吃下后导致的。挂了两天盐水后，朋友才恢复正常。”

　　当日，细心的江先生跑了好几家药店问药剂师，维生素C与海鲜是不是不能同时食用。可是，没有一个药剂师知道这件事。他感觉这个问题很严重：“如果维C真的不能与海鲜同吃，就一定要让大家知道这个道理。不然，万一出了什么事怎么办？”

　　记者随后与杭州多家省市医院消化内科医生取得了联系。但几位医生均表示对维生素C与海鲜之间的这种关系了解不多，也没有发现临床有这样的病例。浙医一院消化内科副主任季峰主任医师为记者作了这样的解释：海鲜，尤其是虾，砷的含量比较高。特别是当今海水和海鲜都不同程度受到污染，海水里和海鲜里砷的含量也相对比以前高。因为海鲜里含有的砷为五价砷，人食用后是无毒的。但是，如果将海鲜与维生素C一起食用，因为后者具有还原作用，会将五价砷转变成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。

　　季峰说，浙医一院曾经接收过个别此类中毒患者，病情也并不严重。他们一般的症状是，肢体麻木、贫血、肾功能不好、皮炎、乏力、皮肤红肿等。“如果严重的话，有可能出现生命危险。”

　　为此，季峰建议市民，为安全起见，在吃海鲜的同时，最好不要服维生素C。

　　那么富含维生素C的蔬菜或水果可以和海鲜一起食用吗？

　　记者随后到互联网上搜索，发现“国家食品安全网”2006年11月17日曾登载相关报道《食用海鲜后不要服用维生素C》，报道中称：当大量维生素C和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒。不过，专家也特别提醒说，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量摄入维生素C。因此，吃海产品的同时食用水果或青菜，一般是没有危险的。另外，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。 (王其玲 方云凤)

作者：不能专心(2007-07-09 11:54:43)，[首贴]